餡のおいしさは素材のこだわりから

素材へのこだわり

厳選した北海道産の小豆をはじめ、餡に加える素材にはこだわりをもって仕入れています。

良い素材を手間ひまかけてつくることが「おいしい餡」への近道です。

粒あんには皮の柔らかい厳選した十勝産の大粒小豆を使用しています。

こしあんには鮮やかな餡色(藤色)と
上品な香りが特色の北海道産しゅまりを使用しています。

高級和菓子に最適な北海道産白小豆を使用して生餡を作っています。

『あまおう』を一晩蜜漬けにして使用しています。

徳島県から取り寄せたなると金時芋を蒸し上げ
手作業で丁寧に皮をむき裏ごししています。